양배추, 꼭 생으로만 먹어야 할까? ‘짧게 데친 한 접시’가 주는 의외의 이점
샐러드 문화가 익숙해지면서 ‘채소는 생으로 먹을수록 좋다’는 인식이 널리 퍼졌다.하지만 실제로는 위가 약하거나, 공복에 차가운 생채소를 먹으면 속이 더부룩해지는 사람들이 적지 않다. 이럴 때 선택할 수 있는 현실적인 대안이 바로 ‘짧게 데친 양배추’다. 왜 어떤 사람에게는 생양배추가 부담이 될까 생양배추는 아삭한 식감과 신선한 향이 장점이지만, 위 점막이 예민한 사람에게는 이 아삭함이 곧 ‘물리적인 자극’이 된다. […]
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