혈당관리 - TREND-ARCHIVE

췌장이 지치는 건 나쁜 음식 때문이 아니라, 반복되는 조합 때문

건강 기사에서 ‘이것 먹지 마세요’ 식의 금지 목록은 익숙하다. 그런데 정작 중요한 질문은 따로 있다. 왜 특정 음식이 췌장에 부담이 되는지, 그리고 같은 음식이라도 언제, 어떻게 먹느냐에 따라 부담의 크기가 달라지는지다. 췌장은 두 가지 일을 동시에 한다. 혈당을 조절하는 인슐린을 분비하고, 지방과 단백질을 소화하는 효소를 만든다. 이 두 기능이 동시에 과부하를 받을 때 췌장은 피로해진다. […]

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양배추, 꼭 생으로만 먹어야 할까? ‘짧게 데친 한 접시’가 주는 의외의 이점

샐러드 문화가 익숙해지면서 ‘채소는 생으로 먹을수록 좋다’는 인식이 널리 퍼졌다.하지만 실제로는 위가 약하거나, 공복에 차가운 생채소를 먹으면 속이 더부룩해지는 사람들이 적지 않다. 이럴 때 선택할 수 있는 현실적인 대안이 바로 ‘짧게 데친 양배추’다. 왜 어떤 사람에게는 생양배추가 부담이 될까 생양배추는 아삭한 식감과 신선한 향이 장점이지만, 위 점막이 예민한 사람에게는 이 아삭함이 곧 ‘물리적인 자극’이 된다.

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