외식업분석

숫자로는 보이지 않는 이야기 한국의 프랜차이즈 시장이 다시 확대 국면에 접어들었다. 가맹본부와 브랜드, 가맹점 수가 모두 증가하면서 표면적으로는 활기찬 모습이다. 하지만 이러한 성장세가 과연 건강한 경제 생태계를 의미하는지는 별개의 문제다. 통계상 매출 증가는 고물가 시대의 단순한 가격 인상 효과일 수 있다. 실질적인 거래량이 늘었는지, 아니면 같은 양의 제품을 더 비싸게 팔았을 뿐인지 구분이 필요하다. 외식업 […]

싸게 팔수록 불안해진다…초저가 점심 전쟁이 보여주는 외식업의 진짜 고민 점심 한 끼 가격이 자연스럽게 1만 원 안팎으로 올라간 뒤, 소비자의 선택 기준도 달라졌다. 이제는 맛이나 브랜드보다 먼저 ‘오늘 이 가격이 납득되느냐’가 메뉴판 앞의 기준이 된다. 외식 프랜차이즈들이 최근 앞다퉈 초저가 메뉴를 내놓는 것도 이 변화를 정면으로 반영한 결과다. 겉으로 보면 반가운 변화처럼 보일 수 있다.