불황에도 흔들리지 않는 ‘한 끼’… 전통 음식 프랜차이즈가 뜨는 이유
경기 침체기, 외식업계의 새로운 생존 전략 외식업 운영자라면 이 글을 꼭 읽어보길 바란다. 최근 외식 창업 시장에서 눈에 띄는 변화가 감지되고 있다. 화려한 신메뉴나 트렌디한 콘셉트보다는, 오히려 익숙하고 든든한 ‘한식 한 끼’를 내세운 브랜드들이 창업자들의 관심을 받고 있다는 점이다. 업계 관계자들은 이러한 현상을 ‘안정성에 대한 갈증’으로 해석한다. 불확실한 경제 상황 속에서 창업자들은 일시적 유행보다는 지속
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